茄汁肉醬海鮮義大利麵
材料:義大利麵、鮮蝦、蛤蜊、豬絞肉、綠花椰菜、洋蔥、蒜末、小西紅柿、茄汁肉醬、橄欖油、黑胡椒顆粒、蒜香酥粒、義大利香料、糖、鹽、酒。
做法: 1.先將義大利麵煮熟後撈起，拌上微量的橄欖油
像這樣小小一包麵，大概夠吃五個人喔！所以下麵時要看人數去煮，因為我以上備的材量約兩人份而已，所以麵的份量要拿捏好喔！因為花仔喜歡料多麵少，而且我也準備了肉末與西紅柿，所以麵若下太多便會搞出太大一盤。
橄欖油品牌不拘，看你家裡有的或是個人慣用品牌，而我是懶人太太，我喜歡全聯隨便買，只要外包裝寫得厲害價格別太高，我就是覺得ok的啦！
2.備妥了小西紅柿與洋蔥切細，我個人喜歡洋蔥咬起來小有口感，所以我的洋蔥稍微粗些，因為搭配西紅柿一起的麵，嘴裡的彈跳會是場舞動。
3.蒜茸+洋蔥+絞肉先爆香熱鍋，炒時火不用太大，免得洋蔥炒黃了，記得先加點水後，再把小西紅柿置入微滾熬煮。加入水的份量也是夠拌麵就好了，以免水過多又得為了收醬汁而勾芡，因為我懶得要命。
4.超市買好的茄汁肉醬備妥，當然也可以自己煮，但我也是圖個方便所以買現成的使用，萬一味道普通時可再加料，例如不夠紅就是倒茄汁，不夠甜加糖，不夠酸就是加西紅柿下去增添茄味。
5.川燙綠花椰菜，準備最後擺盤使用，既是蔬菜也是美觀，紅配綠嘛！
6.調味小將們，幾乎都是小磨坊系列。
7.開始統籌一切了……首先將備好的肉醬加入原先已在熬煮的洋蔥西紅柿內，加入海鮮料理（鮮蝦去殼，蛤蜊……記得他們得先洗個澡再下鍋嘿!），白酒灑下去腥，黑胡椒粒、羅勒葉、義大利香料、糖、鹽……等調味料，速度要快喔！因為蝦熟蛤蜊開嘴前要完成，免得過老蝦不脆了，嚐味道是否夠茄夠味道後火關最小，當中要攪拌鍋子，以免大黏鍋底，置入煮熟的義大利麵後，開始攪拌麵與醬料及海鮮，待均勻後，海鮮也熟成時起鍋上盤，旁邊擺上幾朵綠花椰菜裝飾，灑上香蒜粒，量的多寡由自己決定，提味用的小蒜香。
自己做的義大利麵，愛吃肉可以多加豬絞肉，畢竟超市的茄汁醬包肉末不多，我加入新鮮西紅柿是提升茄汁程度，而且多了些微蔬菜口感，較不膩味，但如果只是圖快想方便的煮法，可以不加西紅柿及豬肉，直接超市肉醬下去熟拌即可。
PS.看我搞那麼複雜，其實很快喔！整道麵扣除煮麵3分鐘，川燙菜5分鐘，其他的只要預先備妥，加熱及拌麵不用5分鐘，因為味道的拿捏不用太費心，畢竟茄醬早已調好了70啪了，若不是我加一些料，其實單單是茄醬拌麵應該幾分鐘罷了。
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