這是一道熱炒下飯菜，健康不失美味，對於這種長得綠綠內含黏稠液體的外星蔬菜，有些時候很難下手不是嗎？ 外食自助餐一般都是川燙再淋蒜味醬汁，對於害怕蒜味的我來說，根本沒有想吃的慾念，所以無意間眼睛飄到一瓶蠔油，於是決定用蠔油來拯救秋葵囉！
材料:秋葵、鮮香菇、辣椒、蒜末、蠔油、鹽、糖、胡 椒粉、水、香油。
做法:秋葵斜切片、香菇切片、辣椒切片佐色（挑不會辣的那種長條椒）、蒜末
油鍋熱蒜爆香，秋葵倒入立刻加微量鹽，保持顏色不氧化，翻炒幾下再倒香菇進去，加糖、胡椒粉拌一下，再倒蠔油下去，下手不要太大，蠔油本身帶鹹味，加點點水稍微翻炒一下，最後辣椒片再丟進去拌幾下，關火後滴幾滴香油就完工囉！
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