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Nov
05
Sun
2017
23:28
辣炒糯米椒
類似客家小炒的做法,當下酒菜或下飯都是可以多吃幾碗的選擇唷^^
糯米椒、豆乾、小魚乾
蒜頭、豆鼓、辣椒
鹽、糖、柴魚粉、米酒
油熱鍋後蒜末下去爆香,乾豆鼓和辣椒一起下去炒,加小魚乾和微量米酒,翻炒一下再加水,大概吃飯的碗1/2水量,因為煮豆鼓需要小滾讓味道煮出來,放糯米椒和豆乾,中火翻炒微滾,讓水收乾一下,加糖、鹽、柴魚粉翻炒,如果糯米椒軟了,就可以開大火把湯汁收乾,最後起鍋裝盤灑幾滴香油就完工囉!
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