剝皮辣椒香菇雞－花兒的電子樹下

剝皮辣椒香菇雞湯

無論是冬天或夏天，冷氣房or寒流天，這鍋湯只能用清爽甘甜來形容，特別是微脆剝皮椒咬起來脆脆口感，甘甜湯頭讓人一口接一口的痛快暢飲，還在煩惱拜拜的牲醴雞無處銷嗎？拿來煮湯就得了，一家老小都大愛呢！

材料: 雞剁開（川燙），才不會浮一層大油跟肉末飄浮。

香菇適量（浸水漲大），所以視香菇的大小朵來增減量，太大朵就切絲或片開。

剝皮辣椒一罐，老薑片，糖，酒，鹽，白胡椒，柴魚粉

作法: 水滾開，1.香菇倒下去，2.薑片，3.剝皮辣椒的湯，4.雞肉下去，5.酒及調味料酌量進入，視個人喜好去調整，剝皮辣椒有鹹度了，先試湯頭再下鹽巴，比較安全保險，我個人喜歡清甜爽口感，會加些二砂糖，最後滾煮差不多了，6.再倒入剝皮辣椒，為了確保爽脆口感，不用滾火，小煮加熱便起鍋唷！保證讚不絕口的一道簡單料理。