沙茶醬炒蝦
蝦子是熊大到釣蝦場去釣的，花了四小時釣約兩斤半 ，因為天色已光所以含冰包回家，中午時自己煮來加菜唷！接下來分享如何新鮮美味的撇步！
在釣蝦場剛出網就必須先沖洗，洗掉池子內的髒汙及水質，接下來大量的冰塊鎮活蝦，待回到家後直接拿容器將蝦倒出來後，冰塊含水掩沒蝦子後直接進入冷凍庫停放，這樣的保鮮模式可以讓蝦子退冰後 ，依舊可以彈牙肉質扎實。
待煮前的預備功夫便是去鰲去鬚，很簡單就是單靠一把剪刀罷了，也可以順便去蝦背沙筋，但本人很懶這步驟自動省略了。
光溜溜的蝦子們，就是方便剝殼食用時不扎手，但是剪時還是自己要小心扎很大呢！
材料：泰國蝦、洋蔥、青蔥段、沙茶醬、鹽、糖、味琳、蒜末、酒、水。
步驟：蒜末爆香熱鍋，倒入洋蔥拌炒，蝦子洗淨後置入拌炒，關小火開始調味，沙茶醬兩大匙、酒、水、其他調味料適度加入，再開大火蓋鍋悶熱，大概兩分鐘翻炒一次，直到蝦熟水即將收乾，置入蔥段翻抄一次後方可起鍋，這樣輕鬆鮮味食足的沙茶蝦便可上桌囉！若水收乾些沙茶醬較能入味蝦身，非常好下飯的一道鮮食哦！
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