壽喜燒蓋飯
剛下班到家，熊大說他還沒吃晚餐，由於我工作時段緣故，通常我的晚餐早就是宵夜了，聽到他打球很累又還沒吃，直覺是金可憐呀！於是發揮我的清冰箱才能，找出冷凍庫內的梅花肉塊，幾片火鍋魚板，蛋……其餘就空空如也了。
材料:梅花肉整塊（最後切丁丁，類似骰子牛般大小），魚板四小片，蛋，蒜，昆布醬油，柴魚粉，酒，黑胡椒，糖，奶油。
做法:奶油下鍋當底，豬排先小火慢煎，待表皮微酥起鍋切丁丁，蒜茸爆香後肉丁丁下去，灑米酒或紅酒，調味品全下，醬油量請少量慢加，且加且嚐，這些過程都是小火，火勢過大肉就不彈牙囉！ 待醬油就定味後，再開大火收醬汁，平底鍋旁空間打上荷包蛋，單面煎利用鍋底醬料去煒它，蛋黃故意不熟，起鍋後蓋在白飯上面，這樣熊大利用白飯跟肉的溫度，用蛋黃下去拌飯，這種滋味實在不知如何行容了，看他狂吃猛點頭，我的隨機應變實在不是蓋的，他說好吃極了，我是魔術巧手呢！
全站熱搜
留言列表
