拜拜過後的牲醴魚
材料:
拜拜過後的炸魚，甜菊梅，薑絲，蒜茸，黑木耳，鮮香菇，青蔥，洋蔥，香菜，醬油，米酒，糖，黑醋，香油，太白粉。
做法:
魚先回鍋加熱炸酥脆，瀝乾置放一旁等候。
黑木耳切絲，鮮香菇切片，洋蔥切細，青蔥切段，香菜切碎，梅子去籽切碎。
蒜和薑絲同時下鍋與油爆香，洋蔥下鍋拌炒，香菇和黑木耳同時再下鍋翻炒，水一大碗下鍋，梅子碎片倒入，火關小小火後開始加料，醬油，米酒少許去 腥，黑醋，糖，調味成糖醋口感，待試過後覺得口味得宜，蔥段置 入，接著開大火醬汁滾開，太白粉勾芡起鍋即可。
最後將所備好的醬汁淋在炸好的魚上面，灑上香菜再淋上香油，好吃 又看似功夫的紅燒糖醋魚上桌囉！這次做的是梅子口味，所以不加番茄醬唷！口感甘甜爽口，原本乏人問津的拜拜魚，一轉眼變成飯桌主角呢！
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